In het kort The Basterd! Serious outdoor cooking. Normaal is de zomer dé periode om te barbequeën. Maar hier bij A Casa Mimosa is dat in het najaar/winter en dit om verschillende redenen. 🙂 Na het drukke zomerseizoen kan ik nu eindelijk beginnen met te experimenteren op The Basterd. Samen met Erik gaan we een…
Ingemaakte citroenen.
Wat te doen met deze smaakbom? Ingemaakte citroen geeft gerechten een enorm volle citrussmaak. Ik hak alleen de schil van de ingemaakte citroen fijn en voeg hem aan een gerecht toe voor een flinke citrussmaak. Bijvoorbeeld om een verfrissende ijsbergsla wat extra contrast te geven of toegevoegd aan een tomaten salade. Hij is ook erg…
Pisto.
Een Spaans gezegde is : Elk huis heeft zijn eigen Pisto. Pisto is een Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Murcia, Castilla La Mancha en Extremadura komt. Pisto is de Spaanse tegenhanger van de Franse Ratatouille. Dit recept is voor 6 personen. Ingedriënten : 2 rode ui 2 teentjes knoflook 1 theelepel harissa en…
Parque Natural El Hondo. Een prachtig vogelgebied in Alicante.
Dit prachtige Parque Natural ligt “bij wijze van spreken” in onze achtertuin. Parque Natural el Hondo (Parc Natural de El Fondo in het Valenciaans) Zelfs hier zijn we tweetalig 😜 is een moerasgebied dat zowel permanent zoute als zoete meren omvat. Het reservaat (in 1994 kreeg het de status van Parque Natural) is van groot…
Hola Otoño.
Smaakvol Spanje – Herfstmenu. Zondag komen er weer nieuwe gasten bij ons logeren. Niet altijd maar af en toe kook ik een heerlijke Spaanse maaltijd voor hun. Deze keer een eenvoudig voorgerecht dat helemaal past met de koele, zonnige herfstdagen. Daarna een risotto met verschillende soorten champignons en als dessert anijskoekjes met verse slagroom en…
Hola Otoño.
Deze Spaanse plaatsen zijn het mooist in de herfst. Van wandeltochten in de Pyreneeën tot genieten van de nazomer in een tropisch woud op de Canarische Eilanden. Spanje heeft zoveel te bieden. CALA MORELL NECROPOLIS OP MENORCA. Rond Allerheiligen of Los Santos is het bijzonder druk bij deze eeuwenoude begraafplaats, maar de rest van de…
Blog 