Recept :
🔸1 kg. grof zout
🔸100 gr. suiker
🔸2 eetlepels gerookte paprika
🔸3 eetlepels knoflookpoeder
🔸1 eetlepel pimienton picante
🔸Keukenpapier
🔸Een neteldoek – of keukenhanddoek zonder zeep of wasverzachter resten.
🍲VOORBEREIDING:
🔸 Meng het grofzout en suiker in een schaal. Bestrijk de helft van een schaal met dit mengsel, leg de Lomo erop en bedek deze met de rest. Dek af met transparante folie en zet het 48 uur op het laagste deel van de koelkast.
🔸Was en droog de Lomo. U zult de intensere toon ervan opmerken. Er is iets verandert. Het is normaal dat er veel water vrijgekomen is.
🔸 Meng het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder en pimienton picante, wrijf vervolgens de Lomo in met dit mengsel.
🔸Wikkel de Lomo in keukenpapier en vervolgens met een neteldoek of keukenhanddoek. Laat het 3 weken in de koelkast staan.
🔸Na geduldig wachten kan je de gedroogde Lomo aansnijden en proeven.
Het was het wachten waard. 🙂
De Nonna x
Blog 